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◆料理紹介◆

宴会コースの料理を紹介いたします。
※単品のメニューではありません※

もつ煮
当店の名物のひとつです
鳥レバーと心臓を
甘辛く煮付けました
刺身
魚と野菜を特製のポン酢タレで
お召し上がり下さい

季節により魚は変わります
鳥つくね
レンコン、ナッツ類を練り込み
作りあげました
照りのある甘辛ダレで仕立てました

もも焼きサラダ仕立て
カリッと焼いたもも肉を
サラダに仕上げました
特製トマトドレッシングです
もも焼きの生姜ダレ
玉葱に漬け込んだもも肉を
焼いて、野菜と供に
生姜ソースでお召し上がり下さい
ホタテの甘味噌焼き
ホタテに大豆、特製の白味噌ベースの甘味噌で焼きました
レモンを搾ってお召し上がり下さい


筍ワカメ豆腐のお吸い物
筍とワカメで卵豆腐にしました
お吸い物仕立てです
ウドを散らして春の吸い物
野菜豆腐の揚げ出し
数種類の野菜を豆腐に混ぜ
揚げ出し豆腐にしました
茸とベーコンのもも肉巻
茸にベーコンを巻、さらに
もも肉で巻いて焼き上げました
旨味たっぷりです


鳥と白いんげん豆のトマト煮込み
鳥と白いんげん豆をベーコン、トマトと共に軽く煮込みました
鳥さつまあげ揚げ出し
胸肉とエビをすりつぶしさつま揚げに仕立てました、揚げ出し豆腐との相性も抜群です
カニ蕪蒸し
ほぐしたカニの身と聖護院蕪をすり下ろし蕪蒸しに仕立てました、カニの旨みたっぷりのホッとする味です


鳥の唐揚げ
特製タレにつけ込んだもも肉を、カリッと唐揚げにしました
鳥けんちん汁
鳥肉入りのけんちん汁です。ゴマ油の香りと色々な野菜の相性抜群です
鳥トマト煮のチーズ焼き
鳥肉と白いんげん豆を煮込んで、チーズをかけて焼き上げました、チーズと鶏の旨みがよく合います


特製鳥唐揚げ
とりきんの唐揚げといえば、これです。高温でサッと揚げ、シンプルに塩味に仕立ててあります
鳥団子
ネギと塩で味を付けた鳥ひき肉入りの団子です。グリンピースの餡です。
鳥キジ焼き
タレにつけ込んだもも肉を香ばしく焼き上げました


菜の花松前漬け
春の料理です、菜の花をあっさりと松前漬けにしてあります。
治部煮
熱々の餡にやわらかいもも肉の相性が抜群です。ワサビが合います。
前菜
季節により変わります、自家製の柚子漬けです。


つくね餅包み蒸し
鳥つくねを餅で包んで蒸し上げました、一月の定番です
鮭蕗味噌焼き
自家製フキ味噌を鮭に塗って焼き上げました、春の薫りです。
りんごグラタン
紅玉を器に見立てグラタンに仕上げました、甘酸っぱさが旨味です。


特製山賊焼き
もも肉の山賊焼きに特製生姜ソースをかけてお召し上がりください。
ブツ切り鳥のココナッツカレー
優しいカレー味に仕立てました、食欲そそる逸品です。
茸豆腐の揚げ出し
茸豆腐を揚げ出しに仕立てました


手羽先名古屋風
手羽先の唐揚げを甘辛ダレとコショウで味付けしました。
揚げ茄子のゼリー寄せ
揚げ茄子とザーサイを色よく炊いてゼリー寄せにしました。豆腐と薬味と御一緒にどうぞ。
豆乳豆腐
豆乳を澱粉で練り上げました、もっちり食感です


特製冷ややっこ
コチジャンを使った辛味噌ダレです、夏にピッタリ。
豚冷しゃぶ生姜ソース
豚の冷しゃぶを薬味と生姜のソースでお召し上がりください。
漬けマグロ薬味巻き
漬け鮪を薬味で巻いて、長イモの叩きをかけました。